Il territorio di produzione del Cesanese del Piglio DOCG è quello della Ciociaria settentrionale, segnato da rilievi collinari e montuosi, con terreni ricchi di scheletro e rocce calcaree. Una zona di nobili origini per la viticoltura, che dall’epoca imperiale si è tramandata nei secoli grazie all’opera dei monasteri e oggi, il Cesanese del Piglio DOCG rappresenta una delle denominazioni più interessanti del Centro Italia, con tutte le potenzialità per affermarsi definitivamente tra i grandi rossi storici del nostro Paese. Secondo il disciplinare, viene prodotto con due antichi vitigni autoctoni locali: il Cesanese d’Affile e il Cesanese comune. Il primo è il più pregiato perché fornisce vini di maggior struttura, complessità aromatica e longevità; mentre il secondo ha caratteristiche simili al primo ma con maggiore semplicità e franchezza. Il vino ha colore rosso rubino nei primi anni, ma può tendere al granato con l’affinamento; il quadro aromatico è robusto ma elegante, con note floreali e richiami ai piccoli frutti di bosco. Al palato si rivela l’avvolgente struttura, con aromi profondi e intensi, la trama tannica ben tesa accompagna la persistenza armonica finale.